맛있는 옥수수 찌는 법 및 보관방법

안녕하세요. 껀이의 건강이야기입니다! 요즘 옥수수 제철이라서 옥수수를 많이 드시나요? 저는 옥수수를 정말 좋아해서 집에서 자주 찌거나 구워 먹는 편인데요. 오늘은 제가 알고 있는 맛있는 옥수수 찌는 법과 보관방법을 여러분께 공유하고자 해요. 이 방법대로 하면 옥수수가 더 달고 맛있어진답니다!

목차

맛있는 옥수수 찌는 법 및 보관방법: 옥수수 선택 시 주의사항과 구입 팁

좋은 옥수수를 선택하기 위해서는 몇 가지 주의사항이 있습니다. 먼저, 껍질이 선명하고 녹색이며, 알맹이가 촘촘하게 차 있는 것을 선택해야 합니다. 또한, 수염이 갈색인 것이 잘 익은 옥수수입니다. 껍질에 수분이 적고 가장자리가 말랐다면 수확한 지 오래되어 신선하지 않은 것일 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.

구입 할 때는 껍질이 벗겨진 채로 판매되는 것보다는 껍질이 있는 상태로 구입하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 이동 중에도 수분이 유지되어 신선도가 유지됩니다. 또 껍질을 벗긴 후에는 바로 조리하거나 냉장고에 보관해야 합니다. 

보관 기간은 3일 정도가 적당하며, 그 이상 보관할 경우에는 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 냉동 보관할 경우에는 찐 옥수수를 식혀서 비닐봉지에 넣어 보관하면 됩니다. 이렇게 하면 나중에 다시 꺼내서 데워 먹을 수 있으며, 맛과 식감도 거의 변하지 않습니다.

옥수수 찌기 전 준비: 세척 및 준비 과정

옥수수 새척

찌기 전에는 먼저 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어주어야 합니다. 껍질을 벗길 때는 마지막 한 겹은 남겨두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 옥수수의 수분이 유지되어 더 맛있게 찔 수 있습니다.

씻을 때는 흐르는 물에 가볍게 헹구어주면 됩니다. 껍질을 모두 벗긴 후에는 속껍질을 한 겹 남기고, 수염도 함께 제거합니다. 단, 수염은 따로 모아서 차로 끓여 마셔도 좋습니다.

다 씻은 후에는 넉넉한 찜통에 물을 붓고, 소금과 설탕을 약간 넣어줍니다. 물의 양은 옥수수가 잠길 정도면 충분합니다. 소금과 설탕의 양은 개인 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 보통 1개 기준으로 1큰술(15g) 내외의 소금과 2큰술(30g) 내외의 설탕을 사용합니다.

 

옥수수 찌는 법의 기본: 물 찌기 방법

옥수수 찌기 출처:https://blog.naver.com/hey_jay/222038506103

이제 옥수수를 찌는 방법을 알아보겠습니다. 가장 기본적인 방법은 물에 찌는 것입니다. 냄비나 찜통에 물을 붓고, 옥수수를 넣은 후 뚜껑을 덮고 중불에서 20~30분 정도 쪄줍니다. 이때, 옥수수의 크기나 두께에 따라 찌는 시간이 달라질 수 있으므로, 중간에 한두 번씩 확인해 주는 것이 좋습니다.

찌는 도중에는 물이 부족하지 않도록 수시로 보충해주어야 합니다. 물이 부족하면 옥수수가 타거나 설익을 수 있으니 주의해야 합니다. 다 찐 후에는 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들이면 더욱 맛있습니다. 

찜기에 채반을 받쳐서 수증기가 올라오게 하는 방법도 있습니다. 이 경우엔 물에 직접 닿지 않아 맛이 깔끔하고, 식감이 더욱 탱글 해집니다. 다만 조금 더 오래 걸릴 수 있어 총 30분에서 40분 정도 소요됩니다.

찜기를 활용한 옥수수 찌기

찜기를 이용해서 옥수수를 찔 수도 있습니다. 이렇게 하면 옥수수에 물이 직접 닿지 않아 맛이 깔끔하고, 탱글한 식감을 살릴 수 있습니다. 또 냄비 바닥에 물이 고여서 생길 수 있는 냄새 배임도 방지할 수 있습니다.

먼저 찜 솥에 물을 넣고 끓인 뒤 채반 위에 껍질을 벗긴 옥수수를 올립니다. 뚜껑을 닫고 센 불에서 20∼30분 정도 찝니다. 불의 세기는 옥수수의 양이나 크기에 따라 조절해야 합니다. 중간에 고루 익도록 한 번 뒤집어 주는 것도 좋습니다.

다 찐 옥수수는 바로 먹는 게 좋지만 남았다면 팩에 담아 냉동실에 보관했다가 나중에 다시 찌거나 데워 먹으면 됩니다.

 

옥수수의 맛과 영양을 보존하는 꿀팁

옥수수를 맛있게 찌는 것 만큼이나 중요한 것은 보관 방법입니다. 어떻게 보관하느냐에 따라 옥수수의 맛과 영양성분을 최대한 보존할 수 있습니다.

가장 좋은 방법은 수확한 즉시 쪄서 식힌 후 냉동보관 하는 것입니다. 이렇게 하면 당분이 전분으로 변하는 것을 막아 단맛을 유지할 수 있고, 오랫동안 촉촉함을 유지할 수 있습니다. 

또 신선한 옥수수라도 시간이 지날수록 당분이 빠져나가고 알맹이가 딱딱해지기 때문에 3일 안에 먹을 분량은 껍질째 신문지에 싸서 지퍼백에 넣어 냉장고에 보관하고, 5일 이상 둘 경우에는 껍질을 벗긴 후 살짝 쪄서 지퍼백에 담아 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.

 

옥수수 보관 방법: 신선함 유지하기

옥수수를 오래 두고 먹기 위해서는 제대로 된 보관 방법이 필요합니다. 아래 팁들을 참고해서 옥수수의 신선함을 유지해 보세요.

- 껍질 제거하지 않기: 껍질을 모두 제거하지 않고 몇 겹 남겨두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 수분이 날아가는 것을 방지할 수 있어 신선도가 오래 유지됩니다.

- 신문지 이용하기: 신문지는 습기를 흡수하고 외부 공기를 차단해 주는 효과가 있습니다. 옥수수를 신문지로 감싸서 냉장고에 보관하면 좋습니다.

- 지퍼백 활용하기: 신문지로 감싼 옥수수를 지퍼백에 넣어 밀봉하면 더욱 신선하게 보관할 수 있습니다. 또 냉장고 내부에서도 다른 식재료들과 부딪혀서 상처가 나는 것을 방지할 수 있습니다.

- 냉동 보관하기: 단기간에 먹을 게 아니라면 삶아서 냉동 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 나중에 다시 꺼내서 데워 먹어도 처음 쪘을 때의 맛을 거의 비슷하게 유지할 수 있습니다.

 

<참고 동영상>

 

오늘은 이렇게 여름 제철음식 중 하나인 옥수수의 효능과 맛있게 삶는 법, 그리고 보관하는 방법까지 모두 알려드렸는데요. 올여름에는 영양만점 간식으로 가족들 건강 챙겨보시는 건 어떨까요?